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静压麻花机器

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静压麻花机器

详细介绍

静压麻花机

新型静压,操作简单,采用三调速结构,生产时 将和好的面团放入机器内,在静压 推面器的作用下经模具出条后,通过模 具的旋转自动上劲挽花,再由延 时切段机自由控制麻花的长短,产品花形美观漂亮,高效节能、安全卫生、无噪音无污染,极大的 提供高了生产效率和产品质量。 采用无级调速电机,运转速 度可根据生产需要自由控制。液压工作方式,成型好、麻花光滑、不起热,确保原 料口味不变自动切断、长短任意调动,单股粗细φ3.2-φ8MM由输送带送出,可直接拿去油炸,一机可 替代十几个工人。机器设计合理,维修方便,是生产 麻花的理想机械。

相比旋推麻花机,静压麻 花机的出现可以说是一次技术上的飞跃。那么,旋推麻 花机和静压麻花机到底有什么区别呢?要弄清 这个问题我们先了解一下面团发酵的原

理。


面团发 酵的目的是利用酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二 氧化碳气体和乙醇,二氧化 碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气泡,使面团膨胀起来。在温度达


25°-35°的环境下,经过1小时以上的发酵,面团可 以膨胀到原来的1-2.5倍。


将膨胀 后的面团制成麻花进行油炸面团中被面筋包裹的二氧化碳在慢慢的释放的同时,面筋形 成了气泡型支架,炸熟的 麻花断层会有无数个细


小的气泡支架,麻花自然松脆可口。


旋推麻 花机是利用螺旋推动面团进入麻花拧制器的,在螺旋 搅动下膨胀的面团会很快瘦身。麻花坯 料没有气泡支撑,炸熟的 麻花口感就会很僵硬。而静压麻花机是用


活塞在 面缸里推动面团进入麻花拧制器的,面团不会瘦身,保住了面团里的气体,炸熟的 麻花会更加松脆可口。




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